【上沼恵美子おしゃべりクッキング】えびカツのチリソース（2019/2/13）

2019年2月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日はえびカツのチリソースを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

プリプリのえびとシャキシャキれんこんの食感を楽しめるカツ！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
むきえび　200ｇ
れんこん　100ｇ
豚バラ肉（薄切り）　50ｇ
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
小麦粉　適量
溶き卵　適量
生パン粉　適量
レタス　適量
油　適量

［チリソース］
トマト　１個
トマトケチャップ　大さじ３
砂糖　小さじ２
タバスコ　小さじ１

作り方

ポイント
・トマトはすりおろす。
・えびは粗く刻んで食感を残す。

［下ごしらえ］
むきえび：背わたを取る
豚バラ肉：２cm幅に切る
れんこん：皮をむいて一口大に切る
トマト：すりおろす

１．すりおろしたトマトに、トマトケチャップ・砂糖・タバスコを混ぜ合わせる。

２．フードプロセッサーにれんこん・豚肉・えび・塩・こしょうを入れ、れんこんが５mm角になるまで攪拌する。

３．（２）を４等分し、手に薄く油を塗って２cm厚さの小判形に成形する。

４．小麦粉→溶き卵→生パン粉の順につける。

５．鍋に深さ２cmほどの油を入れて170℃に熱し、中火で４～５分揚げる。

６．器にちぎったレタスと一緒に盛り、（１）のチリソースをかける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ジューシーメンチカツ（2019/2/12）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし