【上沼恵美子おしゃべりクッキング】味噌かつ（2019/2/11）

2019年2月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカツ。今日は味噌かつを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「和洋中のカツ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカツ」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

手作り合わせみそのコクと甘みがとんかつにぴったり！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚ヒレ肉（かたまり）　200ｇ
小麦粉　適量
卵　１個
生パン粉　適量
キャベツ　100ｇ
トマト　1/2個
いりごま（白）　適量
塩　適量
黒こしょう　適量
揚げ油　適量

［合わせみそ］
赤だし用みそ　60ｇ
白みそ　30ｇ
練りごま　小さじ１
卵黄　１個
水　大さじ５
砂糖　大さじ１＋1/2

作り方

ポイント
・豚肉に塩と黒こしょうをふり、下味をつける。
・合わせみそは火にかけて練る。

［下ごしらえ］
キャベツ：千切り
トマト：くし形に切る

１．豚ヒレ肉は７～８mm厚さに切り、塩・黒こしょうをふる。

２．（１）に小麦粉→溶き卵→生パン粉の順につける。

３．170度の揚げ油で５分揚げる

４．［合わせみそ］の赤だし用みそ・白みそ・練りごま・卵黄・水・砂糖を混ぜ合わせる。

５．弱火にかけて練り、とろみがついたらボウルに移す。

６．器にカツ・キャベツ・トマトを盛る。

７．（５）の合わせみそをかけ、いりごまを散らす。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】かにの煮込み麺（2019/2/8）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし