【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゆで豚とレタスの納豆風味（2019/1/28）

2019年1月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。今日はゆで豚とレタスの納豆風味を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

テーマ「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

ゆでた豚肉と野菜を香ばしく仕上げた納豆だれにつけて食べます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200ｇ
レタス　200ｇ
大豆もやし　100ｇ
水　１リットル
塩　小さじ１
昆布茶　小さじ１＋1/2
油　適量

［納豆だれ］
納豆（ひき割り）　90ｇ
しょうが（みじん切り）　10ｇ
卵黄　２個
だし　300ml
みりん　50ml
しょうゆ　50ml
切りごま　大さじ１
青ねぎ（小口切り）　１本

作り方

ポイント
・ゆで汁に昆布茶を加える。
・納豆だれはひと煮立ちさせてまろやかにする。

［下ごしらえ］
レタス：５cm角にちぎる

１．フライパンに水（1ℓ）・塩・昆布茶を入れて火にかける。

２．煮立ったら大豆もやしを入れる。

３．もやしがしんなりしたら豚肉・レタスを加えてサッと火を通す。

４．ゆで汁ごと器に盛る。

５．納豆だれ作り。フライパンに油（小さじ１）を熱し、しょうが（みじん切り）を中火で炒める。

６．納豆を加えてサッと炒める。

７．だし・みりん・しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

８．器に入れ、卵黄・切りごま・青ねぎの小口切りを入れる。

（４）を納豆ダレをつけていただきます♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】洋風きんぴら（2019/1/25）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：橋幸夫