【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガリシア風スープ（2018/12/14）

2018年12月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ 。今日はガリシア風スープを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「具だくさんのスープ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「具だくさんのスープ 」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

塩漬け肉が決め手のスペイン・ガリシア風スープ

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚バラ肉（かたまり）　200ｇ
タイム（乾燥）　小さじ1/4
じゃがいも　150ｇ
かぶ　１個
かぶの葉　20ｇ
ミックスビーンズ　50ｇ
バージンオリーブオイル　大さじ1/2
塩　小さじ１
ブイヨン　600ml
塩　適量
こしょう　適量

作り方

ポイント
・冷蔵庫で１時間寝かせる。
・かぶの葉とミックスビーンズは仕上げに加える。

［下ごしらえ］
豚バラ肉：1.5cm幅に切る。
かぶ：くし形に8等分に切って皮をむく。葉は3cm長さに切る
じゃがいも：一口大の乱切り

１．豚バラ肉をビニール袋などに入れ、塩（小さじ1/2）・こしょう（適量）・タイムを加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間置く。

２．鍋にバージンオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼き、一旦取り出す。

３．（２）の焼き油を少量残し、じゃがいも・かぶを中火で炒める。

４．ブイヨンを入れ、（２）の豚肉を戻し入れる。

５．塩（小さじ1/2）を加え、煮立ったらアクと油を取り、弱火で15分煮込む。

６．かぶの葉・ミックスビーンズを加え、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらの親子椀（2018/12/13）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：バービー