2018年11月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日は●●を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「和洋中のカレー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「和洋中のカレー」。
かにのココナッツカレー
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
ココナッツミルクが香るエスニックなカレー
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
かに缶 50ｇ
玉ねぎ 50ｇ
セロリ 40ｇ
赤唐辛子 １本
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
油 大さじ１
小麦粉 大さじ２
カレー粉 大さじ１
ブイヨン 300ml
ココナッツミルク 100ml
塩 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ１
ゆで卵 １個
青ねぎ（小口切り） 1/2本
ご飯 適量
塩 適量
作り方
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
・かには最後に加える。
［下ごしらえ］
玉ねぎ：繊維に逆らって薄切り
セロリ：斜め薄切り
赤唐辛子：種を取る
ゆで卵：輪切り
１．フライパンに赤唐辛子・しょうが（みじん切り）・にんにく（みじん切り）・油を入れて中火にかける。
２．泡が出たら弱火にして香りを油に移す。
３．玉ねぎ・セロリを加え、弱火でしんなりするまで炒める。
４．小麦粉を入れて弱火で炒め、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。
５．ブイヨンを少しずつ加えて溶きのばす。
６．ココナッツミルク・塩（小さじ1/2）・ナンプラーを加える。
７．煮立ててアクを取り、弱火で７分煮る。
８．最後にかにを加え、塩で味を調える。
９．器にご飯を盛ってカレーをかける。
10．ゆで卵・青ねぎの小口切りをのせる。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：前園真聖
