2018年11月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日は基本のおでんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「そろそろお鍋」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「そろそろお鍋」。
基本のおでん
担当の先生：日本料理 岡本健二先生
ていねいに下ごしらえをする本格おでん
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
豚バラ肉（薄切り） 120ｇ
長ねぎ １本
大根 400ｇ
こんにゃく １枚
ソーセージ ４本
ゆで卵 ４個
ごぼう天 ４本
ちくわ ２本
とろろ昆布 適量
柚子こしょう 適量
溶きからし 適量
七味唐辛子 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
［おでんだし］
だし 1.6リットル
酒 100ml
みりん 100ml
薄口しょうゆ 100ml
作り方
・大根は電子レンジで５分加熱する。
・弱火でコトコト30分煮る。
１．大根は4cm幅に切り、皮を剥いて半月切りにする。片面に1本切り込みを入れる。
２．耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
３．長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切る。
４．豚バラ肉に塩・黒コショウをふり、（３）の長ネギを巻いて、2つまとめて竹串で刺す。
５．こんにゃくはひと口大に切り、両面に細かく切り目を入れる。塩でもんで5分置き、水で洗って水気を切る。
６．鍋に［おでんだし］の材料を入れて火にかける。
７．（２）の大根・（４）の長ネギの豚肉巻き・（５）のこんにゃく・ソーセージ・ゆで卵・ごぼう天・ちくわ（半分に切る）を入れ、弱火で30分煮る
８．とろろ昆布・柚子こしょう・溶きからし・七味唐辛子を添える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：純烈
