【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭の中華風サラダ（2018/11/9）

2018年11月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭の中華風サラダを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

担当の先生：中華料理　石川智之先生

甘味のあるタレで中華風ごちそうサラダ

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
さけ（生食用・皮つき）　150ｇ
いくら（塩漬け）　20ｇ
大根　200ｇ
レモン　1/4個
香菜（シャンツァイ）　１株
くるみ（ロースト）　適量

［漬けだれ］
しょうゆ　大さじ３
紹興酒　大さじ２
砂糖　小さじ１＋1/2
おろしにんにく　１ｇ
おろししょうが　１ｇ
赤唐辛子（輪切り）　1/2本

作り方

ポイント
・鮭は漬けだれに10分漬ける。
・大根と香菜は水につけてシャキッとさせる。

［下ごしらえ］
鮭：皮を取り、5mm厚さに切る
香菜：2cm長さに切る（根は包丁でたたく）
大根：皮を剥いて2mm角・5cm長さの細切り

１．漬けダレの材料を全て合わせ、香菜の根を加える。

２．鮭を漬け、ラップで覆い、冷蔵庫で10分冷やす。

３．大根・香菜を水につけてシャキッとさせ、ザルにあげて水気を取り、器に盛り付ける。

４．レモンは皮をむき、果汁を絞る。皮の白いわたを取り除き、細切りにして水でサッと洗う。

５．（２）の鮭を取り出し、（３）の器に盛りつける。

６．レモンの皮をのせ、まわりにいくらを盛る。

７．くるみを手で砕きながら散らす。

８．鮭にレモン汁・漬けダレをかける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンのポワレ（2018/11/8）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：松尾貴史