【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とカブのやさしい煮もの（2018/11/5）

2018年11月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭とカブのやさしい煮ものを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

とっても簡単！ほっこりあたたかいメニュー。
鮭とカブの組み合わせで、おだやかな味の煮物♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鮭　250ｇ
かぶ　２個
京揚げ　1/2枚
青ねぎ　１本

塩　適量
黒こしょう　適量
片栗粉　適量
油　適量

［煮汁］
だし　400ml
みりん　大さじ１
薄口しょうゆ　大さじ１

作り方

ポイント
・鮭は下味をつけて片栗粉をまぶす。
・鮭は最後に加えてサッと煮る。

［下ごしらえ］
鮭：1cm厚さ、4cm幅に切る
かぶ：茎を少しつけてくし形に切って皮をむく
京揚げ：一口大に切る
青ネギ：斜め薄切り

＊かぶの皮はお漬物や炒め物に使えます♪

１．鮭の両面に塩・黒コショウをふり、片栗粉をまぶす

２．フライパンに油（少量）を熱し、かぶに焼き色を付ける（中火）。

３．［煮汁］の材料・京揚げを加えて煮立て、3分煮る。

４．最後に鮭を加え、サッと火を通す（1分半程度）。

５．器に盛り、青ネギを散らす。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶとニンジンの煮込み（2018/11/2）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：松尾貴史