【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうと鶏のさっぱり煮（2018/11/1）

2018年11月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はごぼうと鶏のさっぱり煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

お酢を加えて、さっぱりとした味わいの鶏料理♪
簡単にできて、ごはんがススムメニューです！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ごぼう　150ｇ
手羽元　８本
貝割れ菜　1/2パック
赤唐辛子　１本

水　500ml
みりん　大さじ３＋1/3
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ２＋2/3
酢　大さじ３＋1/3
油　適量

作り方

ポイント
・ごぼうは水にくぐらせる。
・酢を加えてさっぱりと仕上げる。

［下ごしらえ］
ごぼう：縦に4等分、5㎝長さに切る。水にくぐらせて水気を切る。
手羽元：骨に沿って切り込みを入れる。
かいわれ：半分に切る。
赤唐辛子：種を取る。

１．鍋に油（適量）を熱し、赤唐辛子・手羽元を加え、香ばしく焼き色を付ける。

２．ごぼう・水を加え、煮立ったらアクを取る。

３．みりん・砂糖・しょうゆ・酢を加え、落しブタをして中火で20分煮る。

４．器に盛り、かいわれをのせたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】根菜たっぷりスパゲッティ（2018/10/31）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：杉山愛