【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】レンコン入り肉団子（2018/10/30）

2018年10月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はレンコン入り肉団子を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

すりおろしたれんこんと角切りのれんこんで、モチモチ＆シャキシャキ食感が味わえる肉団子♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
れんこん　200ｇ
はんぺん　1/2枚
豚ひき肉　60ｇ

塩　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　大さじ１

香菜（粗みじん切り）大さじ２
油　適量

［しょうがじょう油］
おろししょうが　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ１

作り方

ポイント
・れんこんの半分はすりおろし、半分は５mm角に切る。
・両面が色づいたら油を足す。

［下ごしらえ］
れんこん：
１．皮を剥いて水につける
２．水分をふきとる
３．半分はすりおろし、残りは粗みじん切り（5mm角）

１．おろしたれんこんに豚ひき肉を合わせる。

２．はんぺんを手で崩しながら加えて混ぜる。

３．塩・しょうゆ・片栗粉を混ぜる。

４．れんこんの角切り・香草（粗みじん切り）を加える。

５．8等分にし、小判型にととのえる。

６．フライパンに油（適量）を熱し、（５）を焼く（中火～弱火）。

７．両面が色づいたら油を足して揚げるように焼く（強火）。

＊弾力が出てきたら火が通った証拠！

８．器に盛り、［しょうがじょう油］を添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ふろふき大根のきのこ味噌（2018/10/29）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：杉山愛