【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】卵かけご飯・鶏おかか（2018/10/8）

2018年10月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は「卵かけご飯」と「鶏おかか」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「お米を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お米を食べよう」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

卵かけご飯は醤油のかけ方に注目！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ご飯　適量
卵　２個
しょうゆ　適量
油　適量

［鶏おかか］
鶏ひき肉　150ｇ
梅干し　３個
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
かつお節　５ｇ
青ねぎ　1/2本

作り方

ポイント
・かつお節は空鍋でいって香りを出す。
・ご飯にしょうゆをまぶしてから溶き卵を加える。

［下ごしらえ］
梅干し：種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
青ネギ：小口切り

［鶏おかか］
１．フライパンでかつお節をいる。

２．香りが出たら取り出し、手で細かくほぐす。

３．鶏ひき肉に酒・みりん・しょう油を混ぜ合わせる。

４．フライパンに油（少量）を熱し、（３）の鶏ひき肉を入れて数本の箸でほぐしながら火を通す（中火）。

５．煮汁がほとんどなくなったら、梅干しを加えて炒める。

６．火を止め、青ネギ・かつお節を混ぜる。

［卵かけごはん］
１．お茶碗にごはんをよそい、醤油を混ぜ合わせる（目安はごはん150ｇ・しょうゆ小さじ2）

ムラにならないようにしっかり混ぜる

２．別の器に卵を割り入れ、しっかり溶く。

３．ご飯に卵をかけ、かき混ぜながら食べる。

しょうゆを先にご飯にかけてお米をコーティングすることで、お米・しょうゆ・卵それぞれの味がしっかり味わえる

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】栗おこわ（2018/10/5）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：原田龍二