【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】肉つけうどん（2018/8/27）

2018年8月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日は肉つけうどんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

材料費500円以下！
ごぼうと牛肉の風味たっぷりのつけうどん♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛肉（切り落とし）150ｇ
卵　２個
ごぼう　80ｇ
青ねぎ　1/2本
冷凍うどん　２玉
七味唐辛子　適量
油　適量

［つけだし］
だし　400ml
みりん　100ml
しょうゆ　80ml

作り方

ポイント
・つけうどんなのでダシは少し濃いめに！
・みりんはアルコール分をとばす。
・牛肉はアクを取りながら火を通す。

［下ごしらえ］
ごぼう：ささがきし、水に落とす
青ネギ：斜め薄切り

１．温度卵を作る。卵を常温に戻しボウルに入れる。沸騰したお湯を入れて12～13分置く→水につける。

２．鍋に油（適量）を熱し、水気を切ったごぼうを炒める（中火）

３．香りが出たらフライパンを傾け、みりんを加えてアルコール分を飛ばす。

沸騰したら火を弱め、蒸気が出ている状態を保つ。アルコールの匂いが消えればOK。

４．だし・しょうゆを加えてひと煮たちさせる。

５．牛肉を加え、アクを取りながら火を通す。

６．冷凍うどんは熱湯で温め、お湯ごと器に盛る。

７．（５）を別の器に入れ、青ネギをのせる。

８．温泉卵・七味唐辛子を添えたら完成！

牛肉とごぼうは相性抜群ですよね♪

それにしても「温度卵（温泉卵？）」ってこんなに簡単に作れるんですね！ほったらかしでできるなんてめちゃくちゃ便利！早速作ります♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラと油揚げの辛味和え（2018/8/24）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：久保田磨希