【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスの肉そぼろ（2018/8/20）

2018年8月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はナスの肉そぼろを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

さっぱりしたなすと甘辛そぼろで夏向きの一品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
なす　２本
豚ひき肉　200ｇ
エリンギ　80ｇ
みょうが　２個

酒　大さじ１＋1/2
砂糖　大さじ１＋1/2
しょうゆ　大さじ２

しょうが　５ｇ（粗みじん切り）
粉山椒　適量　
塩　適量　
油　適量

作り方

ポイント
・なすは塩をふって電子レンジで加熱する。
・豚ひき肉に調味料を混ぜ合わせる。

［下ごしらえ］
エリンギ：5ｍｍ角に切る
みょうが：小口切りにして水にさらし、水気を切る
しょうが：粗みじん切り

１．なすは皮をむき、縦に5ｍｍ厚さに切る。

２．水にくぐらせて耐熱皿に並べて軽く塩をふり、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。

３．ボウルに豚ひき肉・酒・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる。

４．フライパンに油を熱し、しょうが・エリンギを炒める（中火）。

５．豚ひき肉を加え、数本の菜箸でほぐしながら火を通す。

６．器になすを盛り付け、（５）をのせる。

７．粉山椒をかけ、みょうがをのせたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】めかぶと海老の「揚げ餃子」の作り方

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし