【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のオイスター炒めの作り方

2018年8月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお肉大好き。今日は牛肉のオイスター炒めを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お肉大好き」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

うまみ豊かで誰にでも喜ばれる中華の一品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛サーロイン肉（1.5cm厚さ）１枚（250ｇ）
丸なす　１個（200ｇ）
片栗粉　小さじ１
アスパラガス　３本
にんにく（薄切り）２片
油　適量

［Ａ］
塩　少量
こしょう　適量
片栗粉　小さじ1/2

［Ｂ］
砂糖　小さじ1/2
オイスターソース　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
水　大さじ１
片栗粉　小さじ1/4

作り方

［下ごしらえ］
牛サーロイン肉：2ｃｍ幅に切る
丸なす：2ｃｍ厚さの輪切りにし、2ｃｍ角の棒状に切って片栗粉をまぶす
アスパラガス：根元の皮をむき、5ｃｍ長さに切る
にんにく：薄切り

ポイント：牛肉は塩・こしょう・片栗粉で下味をつける。具材は炒め合わせる前に揚げておく。

１．牛サーロイン肉に［Ａ］で下味を付ける

２．［Ｂ］を合わせる

３．フライパンに油を深さ2ｃｍぐらいまで入れて170℃に熱する

４．なすを入れ、色づいたら牛肉・アスパラガスを加えて10秒火を通す

５．油ごと網にあげ、油を切る

６．同じフライパンでにんにくを色づくまで炒める（中火）

７．（５）の牛肉・アスパラガス・なすを戻し入れ、（２）の調味料を加えて強火で絡める

８．器に盛り付ければ完成！

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】おろしとんかつの作り方

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しょうがの甘辛煮の作り方

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：モーリー・ロバートソン