2023年11月13日放送のSnowMan宮舘涼太『黄金のワンスプーン』は神奈川県茅ヶ崎市でしらすグルメを堪能！こちらのページではその中で紹介された舘様の作ったレシピ「しらすのアンサンブル」や訪れたお店やグルメについてまとめました。
神奈川県茅ヶ崎市でしらすグルメを堪能！
Snow Man 宮舘涼太が単独MCに初挑戦する新番組、日本全国さすらい料理バラエティ『黄金のワンスプーン』！
Snow Man 屈指の料理好き“舘様”こと宮舘涼太さんが旬の食材を求めて日本全国美食旅！ご当地ならではの絶品グルメを堪能し、最後には“舘様流”料理で、お世話になった方々と晩餐会！
今回訪れたのは神奈川県茅ヶ崎市。アルコ＆ピース平子さんとしらすを堪能！そしてしらすのアレンジ料理で地元の皆さんと晩餐会！
しらすのアンサンブル
（出典：https://twitter.com/golden_onespoon）
材料
- しらす 70ｇ
- 片栗粉 大さじ1.5
- 揚げ油 適量
- 花山椒 少々
- しらす 50ｇ
- 大和芋 80ｇ
- バナナ 30ｇ ＊隠し味
- れんこん 40ｇ
- 塩 少々
- 焼き海苔 1/2枚
- 揚げ油
- しょうが（粗みじん切り）10ｇ
- ブロッコリー 120ｇ
- にんじん 20ｇ
- れんこん 60ｇ
- 干ししいたけ（戻す）2枚
- きくらげ（戻す）20ｇ
- サラダ油 大さじ1
- しらす 30ｇ
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油
- 中華スープ 2カップ
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- こしょう 少々
- しらす 30ｇ
- ごはん 180ｇ
- 黒ごま 小さじ1
- おこげ（市販品）番組のX（旧Twitterには記載してあったんですが…）
- 揚げ油
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作り方
- しらすに片栗粉を絡め、170℃の油でカリッと揚げる。
- レンコンは粗みじん切りにする。
- 山芋はすり鉢ですりおろし、バナナを加え、潰すように混ぜる。
- しらす・れんこん・塩を加え、混ぜ合わせる。
- 焼き海苔の上に（４）の生地をのせる。
- ブロッコリーは一口大に切る。にんじん・れんこん・しいたけはいちょう切りにする。きくらげは石づきを取り、一口大にちぎる。
- 鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、香りが立ったら、にんじん・れんこん・しいたけ・きくらげ・ブロッコリーを順に入れる。
- 温めた合わせ調味料を加える。
- しらすを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごま油で風味を足したら、「野菜あん」の完成。
- ごはんにしらす・黒ごまを混ぜ込む。
- オーブンペーパーに広げ、上からもオーブンペーパーをかぶせ、麺棒で軽く平らにする。
- そのまま電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 裏返し、片面ペーパーをはずし、再度電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 冷めたら切り分ける。
- 180℃の油で揚げたら「しらすおこげ」の完成。
- 熱くした石鍋に「しらすおこげ」を盛り、熱い「野菜あん」をかける。「しらすボール」をもり、「しらすふりかけ」をかける。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『黄金のワンスプーン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「黄金のワンスプーン」
月曜日 23:56～0:26（全10回）＊一部地域を除く
出演：宮舘涼太（Snow Man)
ゲスト：平子祐希（アルコ＆ピース）
