【土井善晴おかずのクッキング】万願寺唐辛子の炒り煮（2018/9/15）

2018年9月15日放送の『おかずのクッキング』で料理研究家・土井善晴先生が作ったのは万願寺唐辛子の炒り煮。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生が家庭のおかずの作り方を教えてくれます♪

炒めて、唐辛子がやわらかくなるまでさっと煮る「炒り煮」。
味付けはしらすの旨みと塩味で。しらすは最後に入れるのがポイント。

（出典：番組HP）

材料

（2～3人前）
万願寺唐辛子　200g
しらす　50g

二番だし　1カップ
薄口醬油　大さじ1
塩　小さじ1/3

サラダ油　大さじ1

【材料】（出来上がり 4＋1/2カップ）
昆布（10ｃｍ）1枚
削りがづお　20ｇ
水　5カップ

【作り方】
１．材料を全て合わせて中火にかける
２．煮立てたらアクを取り、付近などで濾す

作り方

１．万願寺唐辛子は2～3等分に切る。

２．鍋にサラダ油をひき、万願寺唐辛子を炒める。

３．油がまわってきたら「二番だし」を加える。

４．薄口しょうゆ・塩を加える。

５．落しブタをして、煮汁が半分になるまで煮る（約5分）

６．最後にしらすを加え、ひと煮立ちさせたら火からおろす。

７．鍋底を水に当てて冷やし、粗熱を取れば完成！

▼ その他紹介されたレシピはこちら

【土井善晴おかずのクッキング】鶏とかぼちゃの揚げ煮（2018/9/15）

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▼ABCテレビ「おかずのクッキング」
日曜 5時25分～5時50分（関西エリア）
出演：土井善晴(料理研究家) 、久冨慶子(テレビ朝日アナウンサー)