【よ～いドン】「里芋のねっとりもっちり汁」の作り方｜里芋のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2022年10月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は里芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「里芋のねっとりもっちり汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「里芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「里芋」！

レシピを教えてくれたのは、“味の魔術師”の異名を持つ、創作料理の達人「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

里芋のねっとりもっちり汁

ダシが染み込んで最高！
里芋を潰して「ねっとり感」を♪

材料

（2人分）

1. 里芋　100ｇ
2. 切り餅　2個
3. そうめんつゆ　150cc
4. バター　10ｇ
5. 水　100cc
6. サラダ油　適量

作り方

1. 切り餅を細かくさいの目状に切る。
2. 広げたラップの上に切り餅を敷く。
3. 切り餅の上に茹でて皮をむいた里芋を潰してのせ、さらに覆うように切り餅を加える。
中はねっとり、外はモチモチ！2つの食感を同時に楽しむ♪
4. ラップなどを使って程よく成形し、サラダ油をひいたフライパンで焼く（餅がほどよく柔らかくなる程度まで）。
5. だし作り。
   鍋にそうめんつゆ・水を入れて加熱し、バターを加える。
バターで洋風な風味をプラス♪里芋と餅との相性も抜群！
6. マグカップやお椀に（４）を入れ、だしを注いだら完成！

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男