【OHソレみ～よ】「やわらか食感のカツサンド」の作り方（2021/4/24）

2021年4月24日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『やわらか食感のカツサンド』。材料や作り方、ポイントはこちら！

やわらか食感のカツサンド

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「初代ちから」の山本隆シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

（1人前）

1. 食パン（6枚切り）1枚
2. 牛もも肉　60ｇ（5～6mmの厚さのもの2枚）
3. キャベツ　小1/2枚
4. 塩こしょう　少々
5. 小麦粉　適量
6. てんぷら粉　適量
7. 水　適量
8. とんかつソース　適量
9. ウスターソース　適量

作り方

1. 食パン（1枚）は耳を切っておく。
2. キャベツ（1/2枚）を沸騰したお湯でさっと茹でてザルに上げて水気を切り、軽く塩を振る。
塩をかけることで水分を抜く
3. 牛もも肉（60ｇ）の両面に塩こしょう（少々）で下味をつけ、小麦粉（適量）をまぶす。
4. 牛肉で茹でたキャベツを挟む（くずれそうであれば、つまようじを刺す）
肉にキャベツを挟むことで肉厚の食感＆やわらかさが出る
5. 水で溶いた天ぷら粉をつけて、170℃の油で3～5分ほど揚げる。
高すぎない温度で揚げることで、パンのふっくら食感が残る
6. ウスターソース・とんかつソースを混ぜ合わせたソースをかける。
7. パンで挟み、一口大に切って盛りつければ完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)