【OHソレみ～よ】奥薗先生のお手軽料理「なすそぼろご飯」（2018/11/3）

2018年11月3日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『なすそぼろごはん』。材料や作り方、ポイントはこちら！

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なすそぼろごはん

奥薗先生が教えてくれる簡単家庭料理！

今日は新米の季節にピッタリ「なすそぼろごはん」。
フライパンだけで簡単に作れます♪

（出典：番組HP）

（2人前）

［A］
鶏ひき肉　150g
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1
酒　大さじ2
生姜（すりおろし）1かけ

なす　2本
塩水　水1カップに対して塩小さじ1の割合

醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
かつお節　1パック（4g）

ご飯　茶碗2杯
青ネギ　適量

１．なすは薄い半月切りにし、塩水に5分ほどつける。

＊なすを塩水につけておくことで火が通りやすくなる

２．冷たいフライパンに鶏ひき肉・しょうが・砂糖・しょう油・酒を入れ、火にかける。

＊鶏ひき肉はダマになりやすいので酒（もしくは水）を入れる。

３．全体に火が通るまで強火で炒める。

４．なすがしんなりしたら、醤油・みりんを入れ、味付けをする。

５．水気がほぼなくなったら、かつお節を入れる。

＊かつお節を煎れることで余計な水分を吸収でき、旨みもアップ！

６．火を止めてからご飯を入れ、全体をしっかり混ぜる。

７・仕上げに青ネギを入れる。

▼ 奥薗壽子先生のレシピ本

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▼ 奥薗壽子先生のプロフィール
家庭料理研究家。
京都府出身、神戸市外国語大学中国学科卒業。
繰り返し作ってもあきない家庭料理をこよなく愛し、『料理は楽しくシンプルに』がモットー。いらない手間を省いた簡単で美味しくヘルシーな家庭料理を提唱している。

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ（関西テレビアナウンサー）