【OHソレみ～よ！】トマトのアクアパッツァの作り方

1月6日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された『トマトのアクアパッツァ』。レシピはこちら！

トマトのアクアパッツァ

教えてくれるのは「ビランチャ」の柿田シェフ。

（出典：https://www.ktv.jp/recipe/）

【材料】

（4人前）
塩昆布　大さじ1
パセリ　適量
タラの切り身　4枚
塩コショウ　適量
オリーブオイル　30cc

無頭えび　8匹
あさり　12個
白ワイン　50cc
水　200cc
トマトソース缶　1缶
オリーブの実　8個

［A］
にんにく　1片（つぶす）
ローリエ　1枚
鷹の爪　1本

【作り方】

１．タラの切り身に塩コショウ・塩昆布をまぶして数分おく（おく時間は身の厚さによる。今回は5分）

２．①の魚の水分をキッチンペーパーで拭く

３．フライパンにオリーブオイルをひき、［A］を入れて弱火にかけて香りを出す

４．魚を皮目から入れて両面を焼く

５．無頭エビ・あさりを加える

６．白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

７．水・トマトソース缶を加え、フタをして2～3分強火にかける

８．フタをして強火で2～3分煮詰める

９．オリーブの実・パセリを加え、少し煮詰めたら完成！