2021年3月18日放送の「おはよう朝日です」は小嶋花梨のお受験料理教室「おうちで春のピクニック気分」編！こちらのページではその中で紹介された春色パスタについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
小嶋花梨のお受験料理教室～おうちで春のピクニック気分編～
月に一度のNMB48小嶋花梨ちゃんお料理レッスン！今日のテーマは「簡単レシピで春を先取り！おうちで春のピクニック気分」。教えてくれるのは料理研究家の岩佐淳子さん。
春色パスタ
海のものと山のものを合わせた「春色パスタ」！相乗効果で美味しくなる♪
材料
（2人分）
- 春キャベツ 1/4個
- 新たまねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- あさり 200ｇ
- ベーコン 4枚
- アンチョビ 3枚
- コーン缶 60ｇ
- ゆで卵 2個
- パスタ 160ｇ
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ2
パスタはリボン型のパスタ「ファルファッレ」がオススメ！
スプーンで取り分けやすい＆時間が経っても伸びにくいからゆっくり楽しめる → ピクニックにぴったり！
春キャベツ
葉の巻きがゆるくてやわらかい。甘いので生食に向いている。
選ぶ時は芯の大きさと色がポイント。
色：黒ずんでいないもの
芯の大きさ：500円玉サイズ（大きすぎると成長しすぎで苦いことも）
新玉ねぎ
早どりなので皮が薄く、みずみずしくて辛味が少ない。
作り方
- あさり（200ｇ）は砂抜きをし、こすりながら洗って水気を切る。
- 新たまねぎ（1/2個）は1㎝幅に切る。
- 春キャベツ（1/4個）は食べやすい大きさに切る。
- ゆで卵（2個）は黄身と白身に分け、それぞれ粗く刻む。
- ベーコン（4枚）は1㎝幅に切る。アンチョビ（3枚）は粗く刻む。
- にんにく（1片）は薄切り、赤唐辛子（1本）は種を取って半分に折る。
- パスタ（160ｇ）はたっぷりの塩（大さじ2）で袋の表示時間通りに茹でる。
- パスタが茹で上がる2～3分前に春キャベツを加え、茹でる
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を引き、にんにく・唐辛子を入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒める。
- アンチョビ・新たまねぎを加えて炒めあわせる。
- あさりを加えて炒め、パスタの茹で汁（大さじ3）を入れてフタをして蒸し焼きにする（強めの中火で約2分）。
- パスタ・春キャベツをフライパンに加え、全体を炒め合わせる。
- お皿に移し、コーン（60ｇ）ゆで卵の黄身＆白身をかけたら完成！
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パスタとキャベツを同時に茹でる → 時短＆洗い物を減らすことができる
パスタの煮汁であさりを蒸し焼きにする → あさりに火が通り塩加減が絶妙に！
その他紹介されたレシピ
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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、小西陸斗（朝日放送アナウンサー）田口万莉、澤田有也佳 小嶋花梨（NMB48）森内彩子 たむらけんじ 桧山進次郎・大野雄一郎 正木明 赤﨑夏実 他
