2020年4月17日放送の「おはよう朝日です」の「おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』。今日はイラクの家庭料理「マクルゥーバ」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おいしい・きがる・たのしい「おきたごはん」
今日の献立にオススメ！
「おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』のコーナー。
これまでおは朝に出演した先生がワンチームとなり日替わりでレシピを紹介してくれます♪
今日は簡単にできる世界の料理に挑戦！イラクの家庭料理「マクルゥーバ」！
レシピを教えてくれるのは、世界の料理研究家・本山尚義さん（≫≫ レシピ本はこちら！）。
![全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ [ 本山尚義 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4105/9784909044105.jpg?_ex=128x128)
イラクの家庭料理「マクルゥーバ」
材料
（2人分）
なす 3本
牛もも肉 300g
オリーブオイル 大さじ2
米 2合
水 380cc
塩 小さじ1
シナモン 小さじ1/2
作り方
１．なすは皮をむいてサイコロ状に。牛もも肉も角切りに。
２．なすに塩をふり、15分ほどおいておく。
３．オリーブオイルを引いたフライパンで牛もも肉を軽く炒める（中火）。
４．なすの水分をキッチンペーパーで拭き取り、180℃の油で揚げる（約7分）。
・なすは揚げることでとろっとした食感になる
５．なす → 肉 → ※の順に炊飯器に入れる。
６．シナモンと塩を混ぜた水を炊飯器に入れてスイッチオン！
７．炊き上がったら炊飯釜ごとお皿にひっくり返す。
８．お好みでスライスアーモンドをかける。
まとめ・感想
聞いたこともない料理「マクルゥーバ」。イラクの家庭料理なんだとか。ちなみに「マクルゥーバ」とは“ひっくり返す”という意味なんだそう。名前を聞いただけではまったく想像付きませんでしたが、牛肉とナスの炊き込みご飯ですね♪ シナモンが入っているのが特徴的。どうやらとっても美味しいんだとか。これは簡単だから作ってみてもいいかも！
▼ その他紹介された「おきたごはん」
レシピ本はこちら！
金額 ： 1,650円（税込）
著者 ： 本山 尚義
2018年に料理レシピ本大賞で“料理部門”の「特別選考委員賞」を受賞した旅するシェフ・本山尚義さんの初のおつまみ本♪
1966年、神戸市生まれ。日本でフランス料理を習得後、世界30カ国を旅しながら現地の料理を覚える。帰国後はレストランをオープン。2年間をかけ世界196カ国の料理を提供するイベントも開催する。2016年からはレトルト製造業に転じ「世界のごちそう博物館」を主宰。講演等を通じて、世界の味を伝え、食料問題を考える活動も行っている。『全196カ国おうちで作れる世界のレシピ』（ライツ社）で、料理レシピ本大賞の特別選考委員賞を受賞。（（出典：楽天ブックス）
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂（朝日放送アナウンサー）井上公造、洲崎貴郁(ラニーノーズ)、正木明、赤崎夏実、橋詰優子
