【おは朝】家政婦マコ「鶏むね肉のオランデーズソース」ほぼ100円ごちそうレシピ

2020年3月10日放送の「おはよう朝日です」はスーパー家政婦makoさん直伝のほぼ100円でごちそうレシピ！こちらのページではその中で紹介された鶏むね肉のオランデーズソースについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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スーパー家政婦マコさん直伝「ほぼ100円レシピ」

スーパー家政婦マコさん直伝「ほぼ100円レシピ」

親子でやってみよう！スーパー家政婦直伝「ほぼ100円でごちそうレシピ」！簡単・安い・映える！ごちそうがたくさん登場！

教えてくれるのは、ヒルナンデスでも作り置きレシピで活躍しているスーパー家政婦マコさん。
≫≫ 家政婦makoさんのレシピ本はこちら！

鶏むね肉のオランデーズソース

材料費：1人前116円

たった116円でパーティーにも使えるオシャレなレシピ♪

「オランデーズソース」とは？
エッグベネディクトに欠かせない、フレンチを代表するソースのひとつ。白身魚や温野菜にもピッタリ♪

材料

（2人分）
鶏むね肉　大1枚
オリーブオイル　大さじ3＋1/2
バター　30g
パセリ（あれば）　少々

塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　少々

［Ａ］
卵黄　1個
レモン汁　小さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々

作り方

１．鶏肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開き、包丁の背などで軽く叩く。

＊鶏むね肉は開いて厚みを均等にしてから叩けばしっとりやわらかに！

２．塩・こしょう・小麦粉をふる。

３．フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、鶏肉を皮目から入れてから火をつける（弱めの中火）。

＊肉や油を入れて殻火にかける「コールドスタート」で、パサつかずジューシーに焼きあがる！

４．両面じっくり焼き、中まで火を通す。

５．バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗ）で約20秒加熱する。

６．溶かしたバターにオリーブオイル（大さじ3）を加えて混ぜる。

＊バター半量分をオリーブオイルに代えることで風味を残しながら節約＆ヘルシーに！

７．別のボウルに［Ａ］を入れ、湯せんしながら泡立て器で混ぜ、（５）のバターを少しずつ加えてよく混ぜ、とろりとしたソースにする。

８．鶏肉をお皿に盛り、（６）のソースをかけ、パセリを飾れば完成！

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まとめ・感想

レシピ本はこちら！

書籍名： 家政婦makoの100円レシピ
金額： 1,430円
発売日： 2019年12月06日

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「伝説の家政婦」makoさんとは？
［プロフィール］
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
（「BOOK」データベースより）