【おは朝】ゆーママの冷凍作り置き「鶏肉と野菜のオイスター炒め」（2018/8/22）

2018年8月22日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は、ゆーママの「冷凍作りおき」レシピ。こちらのページではその中で紹介された鶏肉と野菜のオイスター炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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平日ラクする！冷凍作りおきレシピ

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時間があるときに食材をカットしたり、味付けをして冷凍しておけば、普段の晩御飯があっという間に完成！

そんな「冷凍作り置きレシピ」を教えてくれたのは、作り置き料理の達人、松本有美（ゆーママ）さん。

レシピ本も多数出されていますが、今回新たに冷凍作り置きの本を発売されました♪

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こちらのページではその中で紹介された鶏肉と野菜のオイスター炒めについてまとめました。

鶏肉と野菜のオイスター炒め

鶏肉は冷凍することで味が染み込み柔らかくなる♪

＊冷凍で1ヶ月保存可能

肉と野菜を別に冷凍することで、野菜の色や食感が残る

材料

鶏モモ肉　2枚
おろしショウガ　3cm分
オイスターソース　大さじ3
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
片栗粉　大さじ1/2

ピーマン　2個
長ネギ　1本
ニンジン　1/2本

作り方

＊＊下準備（冷凍）＊＊

１．ピーマン・長ネギ・ニンジンを太めの千切りにする。

＊冷凍するとカサが減るので少し太めに切る

２．よく水気をとり、保存袋に入れ、空気をしっかり抜く。→ 冷凍する

＊空気が入ると酸化してしまう。新鮮さを保つためにしっかりと空気を抜く。

３．鶏もも肉をひと口大に切り、別の保存袋に入れる。

４．ボウルにおろしショウガ・オイスターソース・酒・みりん・片栗粉を合わせる。

＊片栗粉を下味に加えておくと、炒める時に手間なし！

５．（４）の調味料を（３）の袋に入れてもみこむ。→ 冷凍する

＊＊食べる時（調理）＊＊

１．フライパンに凍ったままの鶏肉を入れ、フタをして弱火で約15分焼く。

＊調味液の水分で蒸しあがる

２．凍ったままの野菜を加え、全体に火を通す。

解凍しないで調理できるのは時短になりますね♪ また、フライパン１つで済むのも助かります^^

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松本有美（ゆーママ）プロフィール
1978年兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。
夫、長男（16歳）、次男（12歳）、三男（6歳）と両親の7人暮らし。2013年にブログを開設し、そこで紹介する丁寧なレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが話題に。現在は雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』（Eテレ）の講師としても人気を集める。著書は累計30万部突破。『ゆーママの簡単！　冷凍作りおき』『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』（以上、小社刊）、『2時間で3日分の献立づくり～7人家族、ゆーママの台所しごと』（KADOKAWA刊）ほか多数。2019年、カフェをオープン予定。
（出典：楽天ブックス）