【にじいろジーン】ふるさとクッキング「新潟県・山北地区」

2019年12月7日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は新潟県・山北地区。ミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います！鮭をしっとり仕上げるテクニック、本格ふわとろ親子丼の作り方など、紹介されたレシピをまとめました。作り方や材料など詳しくい情報はこちら！

出張！ふるさとクッキング「新潟県・山北地区」

ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張！ふるさとクッキング」。

今回は新潟県・山北地区で、ミシュランで5年連続1つ星の日本料理「乃木坂しん」のシェフが腕を振るいます♪町の名産「鮭」をしっとり仕上げるテクニック、本格ふわとろ親子丼の作り方を紹介！

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紹介されたメニュー

鮭とたっぷり野菜のみぞれ煮

↓ 材料・作り方はこちら！

【にじいろジーン】ミシュランシェフ「鮭とたっぷり野菜のみぞれ煮」の作り方～ふるさとクッキング

2019年12月7日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は新潟県・山北地区でミシュランの星付きシェフが料...

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2019.12.07

ふわとろ玉子の本格親子丼

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【にじいろジーン】ミシュランシェフ「ふわとろ玉子の本格親子丼」の作り方～ふるさとクッキング

2019年12月7日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は新潟県・山北地区でミシュランの星付きシェフが料...

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2019.12.07

鶏肉と野菜の赤かぶあんかけ

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【にじいろジーン】ミシュランシェフ「鶏肉と野菜の赤かぶあんかけ」の作り方～ふるさとクッキング

2019年12月7日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は新潟県・山北地区でミシュランの星付きシェフが料...

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2019.12.07

まとめ・感想

今日は日本料理店の料理長が教えてくれるテクニック。5年連続ミシュラン1つ星ってすごいですよね♪ 親子丼の作り方はとっても勉強になりました。卵４つって結構使うんだなーと思いつつ…^^; でも美味しい親子丼食べると幸せですもんね♪ ちょっと贅沢して作ってみたいと思います。

レシピを教えてくれたミシュランのお店

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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

【ゴ・エ・ミヨ2019】東京“3トック”レストラン【日本料理・和食】

2019年2月5日発売のグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。こちらのページでは『東京』でゴエミヨの“3トック”に掲載さ...

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▼関西テレビ「にじいろジーン」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ
ゲスト：水野美紀、葉山奨之、要潤、しずちゃん