2024年11月27日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介された「ジューシーヘルシーギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は「餃子」！
ジューシーヘルシーギョーザ
材料
- 鶏もも肉（皮なし）1枚
- おろしにんにく 10ｇ
- おろししょうが 10ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 大葉 10枚
- みょうが 2個
- 新生姜 15ｇ
- 餃子の皮（大判）20枚
- ごま油 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉（1枚）は繊維に沿って1.5㎝角に切る。
- 大葉（10枚）は千切り、みょうが（2個）はみじん切り、新生姜（15ｇ）は細切りにする。
- ボウルに鶏もも肉・（２）・おろしにんにく（10ｇ）おろししょうが（10ｇ）しょうゆ（小さじ2）酒（小さじ2）オイスターソース（大さじ1）ごま油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- （３）のタネを餃子の皮で包む（タネは少なめにする）。
- フライパンにギョーザを並べ、ごま油（大さじ2？）を間に垂らし、中火で焼く。
- 皮の下面に焼き色が付いたら、ギョーザが1/3浸るくらいの熱湯（分量外）を加え、フタをして6分ほど蒸し焼きにする。
- 仕上げにごま油をひとまわしする。
- 皿に盛り付け、お好みでタレ（酢・醤油・ラー油・こしょう等）を添えて完成！
鶏もも肉を繊維に沿って1.5㎝角に切ると、海老ギョーザみたいなプリプリ食感に！
使う野菜に一工夫（みょうが・大葉・新生姜）
餃子の皮は大判でタネは少なめに包む
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▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他
