2024年5月3日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介された「谷原流チーズチキンソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は鶏もも肉徹底攻略SP第2弾！チーズをたっぷり使ってしっとりジューシーに！「谷原流チキンソテー」！
チーズチキンソテー
谷原流のチーズチキンソテー！
肉の下処理をしっかりして、粉チーズの衣をまとうと絶品に！
（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ローズマリー 1枝
- 粉チーズ 20ｇ＋20ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
- ブロッコリー 1/2株
- じゃがいも（ゆでる）2個
作り方
- 鶏肉（2枚）は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
- 肉の厚い部分に切り込みを入れて厚さをそろえ、皮の脂の部分を切り落とす。
- 筋に対して垂直に包丁を深めに入れ、筋を切る（5～6カ所ほど）。
- 肉を2枚に切り、両面に塩・こしょう（少々）をふる。
- 皮目にみじん切りにしたローズマリー（1枝）をつける。
- 粉チーズ（20ｇ）を皮目にまんべんなくつける。
- チキンソテーを作る
フライパンに粉チーズ（20ｇ）を入れ、オリーブオイル（大さじ2）を垂らす。 - オリーブオイルの部分にさらに“追いチーズ”をする。
- 鶏肉を粉チーズをつけた側を下にして入れ、中火でじっくり焼く。
- フライパンの空いているところにブロッコリー・ゆでたじゃがいもを入れて焼く。
- 焦げ目がついたら肉をひっくり返し、反対側も焼く。
＊肉の表面を押してやわらかい感触がなくなったらOK。 - 焼き上がったら肉をバットにおいて3～4分休ませたら完成！
まんべんなくチーズをつけるのがポイント！
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・フライパンにもチーズをいれることによりより厚い衣になる
・衣をしっかりと着けるため肉は向きを変える程度に！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他
