2021年10月5日放送の『めざまし８』は人気料理家 和田明日香の「だれでもおいしい！だいたいクッキング」。今日のテーマは「大人用にも子供用にもなる中華料理」！こちらのページではその中で紹介された「だいたい中華風卵焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香の「だいたいクッキング」
料理研究家・和田明日香さんの美味しい時短料理「だれでもおいしい！だいたいクッキング」！今回は女優・小沢真珠さんが「大人用にも子供用にもなる中華料理」をリクエスト！
だいたい中華風卵焼き
野菜たっぷり！「干しエビの中華だれ」を使った『だいたい卵焼き』！
（出典：https://twitter.com/cx_meza8）
材料
（3～4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- ブロッコリー 50ｇ
- にんじん 30ｇ
- えのき 40ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 5個
- 干しエビの中華だれ 大さじ5
- 塩 少々
- 豆板醤 お好みで
▼「干しエビの中華だれ」の作り方はこちら！
作り方
- 豚肉（150ｇ）は一口大に切る。
- ブロッコリー（50ｇ）にんじん（30ｇ）えのき（40ｇ）玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- ボウルに卵（5個）を溶き、みじん切りにした野菜・塩（少々）「干しエビの中華だれ」（大さじ5）を入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけ、油は引かずに豚肉の半量（75ｇ）を焼く（中火）。
- 豚肉からしっかり脂が出てこんがりと焼き色が付いたら、卵液を半量流し込む。
- 大きく混ぜながら焼き、ゆるく固まってきたら上下を返し、フタをしてさらに2～3分焼く。
- 卵が固まってきたら半分に折り、焼き色がつくまで焼く。
- ＊これをもう一度繰り返し、2枚焼く。
- お好みで豆板醤を添えたら完成！
野菜はみじん切りにすることで子どもでも食べやすくなる！
＊フードプロセッサーを使っても◎
丸く焼いてお好み焼き風にしても◎！
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
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▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 永島優美（フジテレビアナウンサー）和田明日香 他
