2021年6月22日放送の『めざまし８』は人気料理家 和田明日香の「だれでもおいしい！だいたいクッキング」。今日は夏のヘルシー中華！こちらのページではその中で紹介された「だいたいシュウマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香の「だいたいクッキング」
人気料理家・和田明日香さんの美味しい時短料理「だれでもおいしい！だいたいクッキング」！今回は「夏のヘルシー中華」をリクエスト！
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
だいたいシュウマイ
シュウマイの皮を使わずしいたけで作ることでヘルシーなシュウマイに！
皮の代わりにしいたけを使う：しいたけのジューシーさで肉が少なめでも満足感あり！
（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）
材料
（4人分）
- しいたけ 12個
- 玉ねぎ 1/4個
- しょうが 1片
- 片栗粉 大さじ1
- 豚バラ薄切り肉 150ｇ
- 豚ロース薄切り肉 150ｇ
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
作り方
- しいたけの軸・玉ねぎ（1/4個）しょうが（1片）をフードプロセッサーにかける（粗みじん切り程度に）。
- ボウルに取り出し、片栗粉（大さじ1）を加えて混ぜる。
- 豚バラ肉・豚ロースをフードプロセッサーにかけ、粗めのミンチにする。
- しょうゆ（小さじ1）ごま油（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加え、再度フードプロセッサーを回し、混ぜる。
- 混ざったら（２）を戻し、フードプロセッサーでさらに混ぜる。
- 混ぜ終わったらボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど休ませる。
- しいたけに十字に切り目を入れる。
- しいたけの裏に小麦粉（適量）をふる。
- しいたけにスプーンでタネをこんもりのせる。
- フライパンに並べ、水をしいたけのかさの半分ぐらいまで入れる。
- フタをして10分蒸し、汁気がなくなったら完成！
- ポン酢＋からしで食べる。
片栗粉を加えることで水分と留める効果＆肉汁をとどめておく効果
自家製ミンチでカロリーコントロール（市販のひき肉だと部位が選べない。自家製ミンチだとロースのような赤身を使うおとでヘルシーに！）
冷蔵庫で休ませることで味がなじんで美味しくなる！（時間がない時は5分でもOK！とにかく少しでも寝かせるのがポイント）
食べやすくするため、十字に切り目を入れる
小麦粉が接着剤の役割に！
蒸し器がなくてもこの方法で蒸すことができる
豆板醤を付けても◎！
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4427/9784777824427_1_2.jpg?_ex=128x128)
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▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 永島優美（フジテレビアナウンサー）他
