2020年5月12日放送の『めざましテレビ』は15分で出来る簡単レシピ！絶品プロのおうちご飯！こちらのページではその中で紹介された「超万能！かけるお肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
15分で出来る簡単レシピ！絶品プロのおうちごはん
外食しづらい今の時期。でも毎日作るのも大変…。
そこで、今回はプロの料理人が力を貸してくれました！食の道を究めた料理人が家庭で手軽に作れる絶品「おうちごはん」を特別に披露！
超万能！かけるお肉
食べ方は自由自在！超万能な「かけるお肉」。
教えてくれるおは、食べログ「ハンバーグ部門」でナンバー１！『ミート矢澤』の福島総料理長。
（出典：https://twitter.com/cx_mezamashi）
材料
- 牛ひき肉 500g
- サラダ油 少々
- 玉ねぎ 125ｇ
- にんじん 50g
- セロリ 30ｇ
- にんにく 25ｇ（チューブでも可）
- しょうが 35ｇ（チューブでも可）
- 水 50cc
- 酒 50cc
- しょうゆ 25cc
- みりん 25cc
- オイスターソース 20cc
- トマトピューレ 50cc
- チキンブイヨン 5ｇ
- ブラックペッパー 少々
- 甜麵醬 40ｇ
- タバスコ 少々
- ラー油 少々
［調味料］
ひき肉は家にあるもの・安い物でもOK（豚ひき肉・鶏ひき肉・合いびき肉など）
作り方
- ひき肉をボウルに入れ、ねばりが出るまで練る。
-
ひき肉を一度練ることでお肉にまとまりができて細かくならず、食感・肉の味がＵＰ！
- 野菜をみじん切りにし、水分が飛んでしっとりするまで炒める。
- 練ったひき肉を塊のまま強火で焼く（赤みが残る程度でOK）。
- 肉・野菜・水・すべての調味料を鍋に入れ、5分煮詰めれば完成！
崩さずに焼き目を付けるように焼くことで食感ＵＰ
冷蔵保存で作り置きOK（約1週間）
ごはんはもちろん、食パンの上にのせて焼いたり、冷奴の上にかけたり、カレーに入れてもOK。和洋中なんでも使える♪
まとめ・感想
今回紹介したのは、プロの料理人が教える「簡単おうちごはん」。ミート矢澤の総料理長が家で作れる「かけるお肉」のレシピを教えてくれました。
ミート矢澤って人気ですよね。関西にいるとあまりわからないんですが、テレビでよく紹介されているのでさすがに覚えました♪
今回のレシピ、貴重ですよね！美味しそう！そして簡単！！みじん切りにするのはフードプロセッサーを使うとより簡単。それこそテレビでよく紹介されている「ぶんぶんチョッパー」を使えば、みじん切りはあっという間ですね！
後は炒めて煮込むだけ。ひき肉をパラパラにしないで塊のまま炒めるのがポイントですね。早速作ってみます！
その他紹介されたレシピ
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▼フジテレビ「めざましテレビ」
月曜～金曜 5時25分～8時00分
出演：三宅正治、永島優美、軽部真一、生田竜聖、鈴木唯、永尾亜子、堤礼実、酒主義久、黒瀬翔生、久慈暁子、井上清華 他
