2020年5月7日放送の『めざましテレビ』“イノ調”は有名店のあの味を再現・第2弾。こちらのページではその中で紹介されたMr. CHEESECAKEの「人生最高のチーズケーキ」再現レシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名店のあの味を再現！第2弾
朝・昼・夕食にぴったりの公式レシピ！Hey!Say!JUMP伊野尾くんが実際にあのお店のレシピを再現♪
Mr. CHEESECAKE「人生最高のチーズケーキ」再現レシピ
（出典：https://mr-cheesecake.com）
材料
（22ｃｍパウンド型1台分）
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 100ｇ
- サワークリーム 180ｇ
- ギリシャヨーグルト 50g
- 生クリーム 100g
- 卵 2個
- コーンスターチ 20ｇ
- レモン果汁 9g
- ホワイトチョコ 50ｇ
- トンカ豆（シナモンでも可） 1/2個
- バニラビーンズ 1/4本
下ごしらえ
- クリームチーズ・卵は室温に戻しておく。
- ホワイトチョコは粗く刻む。トンカ豆はおろし器で細かく削る。バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取る。
作り方
- クリームチーズ・砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけてなめらかになるまで混ぜる。
- 別のボウルにサワークリーム・ギリシャヨーグルトを入れ、ゴムベラで混ぜる。
- （２）に卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- レモン果汁・コーンスターチを加え、さらに混ぜる。
- 小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ・トンカ豆（シナモンでも可）・バニラビーンズの種とさやを加え、中火にかける。沸騰したら火を止める。
- （１）に（５）を混ぜる。
- さらに（４）を加え、なめらかな状態になるまで混ぜる。
- オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
- 型をオーブンの天板にのせ、天板にお湯を2～3cmの高さまで入れて湯せん焼きする。
- 180℃に余熱したオーブンで25分焼き、150℃に下げてさらに20分焼く。
- 取り出したら粗熱を取り、型から外す。
- 冷蔵庫で4時間以上冷やせば完成！
生地温度をあげるため湯せんする。生地の温度を上げておくと焼き時間を短くできる→口どけの良い食感になる
トンカ豆とバニラビーンズは煮出して香りを引き出す
湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかい食感に。
まとめ・感想
今回紹介したのはMr. CHEESECAKE「人生最高のチーズケーキ」の再現レシピ。このお店、知りませんでしたが、めちゃくちゃ美味しそうなチーズケーキですね！！こんなチーズケーキが家で作れたらもう最高！お菓子作りはちょこっと手間がかかってしまいますが、仕方ない！これは作る価値のあるレシピですね♪
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▼「有名店の再現レシピ」第1弾はこちら！
▼フジテレビ「めざましテレビ」
月曜～金曜 5時25分～8時00分
出演：三宅正治、永島優美、軽部真一、生田竜聖、鈴木唯、永尾亜子、堤礼実、酒主義久、黒瀬翔生、久慈暁子、井上清華 伊野尾慧(Hey!Say!JUMP) 他
