【マツコの知らない世界】小林まさみ「ナスの豚バラ巻き」の作り方|ナスの世界

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2023年8月8日放送の『マツコの知らない世界』は今が旬!夏野菜の王様「ナス」の世界。こちらのページではその中で紹介された「ナスの豚バラ巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ナスの世界

ナスの世界」を紹介してくれるのは、1年振りの登場!3分クッキングでおなじみの料理研究家・小林まさみさんと、90歳の義父アシスタント・小林まさるさんの名コンビ!

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ナスの豚バラ巻き

豚バラ肉の旨味を吸い込んだナスが絶品!

マツコの知らない世界 ナスの世界 小林まさみ 小林まさる ナスの豚バラ巻き
(出典:https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/)

材料
(2人分)
  1. なす 3本(240~300g)
  2. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)24枚(約140g)
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. サラダ菜 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 酢 大さじ1
  9. 玉ねぎ 1/4個(50g)
  10. おろしにんにく 小さじ1/4
作り方
  1. なす(3本)はヘタを落とし、縦に4つ割りにする。
  2. 玉ねぎ(1/4個)はすりおろす。
  3. 豚肉を1枚広げ、手前にナスを置き、斜めにクルクルと巻く。もう1枚の豚肉をつなげるように巻く(12本作る)。
  4. (3)に小麦粉を薄くまぶす。
  5. しょうゆ(大さじ1)酢(大さじ1)すりおろした玉ねぎ・おろしにんにく(小さじ1/4)を合わせておく。
  6. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、(4)の巻き終わりを下にして並べる。時々返しながら、ナスがやわらかくなるまで8~9分焼く。
  7. 火を止め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
  8. (5)を加え、強めの中火にかけて絡める。
  9. お皿にサラダ菜を敷き、(8)を盛りつけたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる

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