【マツコの知らない世界】小林まさみ「ナスとイカの醤油煮」の作り方｜ナスの世界

2023.08.08
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2023年8月8日放送の『マツコの知らない世界』は今が旬！夏野菜の王様「ナス」の世界。こちらのページではその中で紹介された「ナスとイカの醤油煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ナスの世界

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ナスとイカの醤油煮

マツコの知らない世界 ナスの世界 小林まさみ 小林まさる ナスとイカの醤油煮
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）

材料
（2人分）
  1. ナス　4本（約3350ｇ）
  2. するめイカ　小2杯（約300ｇ）
  3. 赤唐辛子　1本
  4. だし汁　1カップ
  5. しょうゆ　大さじ1.5
  6. 酒　大さじ1.5
  7. 砂糖　大さじ1
  8. サラダ油　大さじ1.5
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作り方
  1. イカ（小2杯）は胴と足に分け、軟骨・わた・目玉・くちばしを除き、水洗いする。胴は1㎝の輪切りにし、足は先を少し切り落とし、食べやすく切る。
  2. ナス（4本）はヘタを落とし、縦半分に切る。皮目に1㎝間隔で切り込みを入れる。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を強めの中火で熱し、ナスを皮目を下にして並べ、両面で合計2分ほど焼く。
  4. フライパンを濡れ布巾の上にのせて温度を下げ、だし汁（1カップ）しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）赤唐辛子（1本）を入れる。
  5. （１）のイカを広げてのせる。
  6. 強火にかけてひと煮立ちさせ、フタをして弱火で10分ほど煮る。
  7. ナスがやわらかくなったら完成！
    8. 一度粗熱を取ると味をよく含む
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる

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