2022年8月9日放送の『マツコの知らない世界』は冷奴の世界。こちらのページではその中で紹介された「そば屋さんのカレー奴」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷奴の世界
「冷奴の世界」を紹介してくれるのは、3分クッキングでおなじみの料理研究家・小林まさみさんと、89歳の義父アシスタント・小林まさるさんの名コンビ！
ご飯がススむおかず冷奴、新食感で酒と合うおつまみ冷奴、激ウマトッピングなど、夏に絶品＆ヘルシー＆超簡単！アレンジ冷奴レシピ20連発！
そば屋さんのカレー奴
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）
材料
（2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（400ｇ）
- 豚ひき肉 80ｇ
- 長ねぎ 10㎝
- 大根 50ｇ
- にんじん 30ｇ
- しょうゆ 小さじ2.5
- 酒 大さじ1/2
- 水 1.5カップ
- カレールウ（中辛）20ｇ
- かつお節 2.5ｇ
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ1
- 七味唐辛子 適量
豚ひき肉の代わりに豚バラ肉でも◎！
作り方
- 豆腐（1丁）はキッチンペーパーを二重にして包み、お皿などを重しにしてのせ、20分ほど置いて水切りする。
- 大根（50ｇ）にんじん（30ｇ）は短冊切りにする。長ねぎ（10㎝）は斜め切りにする。
- 鍋に水（1.5カップ）酒（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ2.5）大根・にんじんを入れ、中火にかける。
- 煮立ったら豚ひき肉（80ｇ）を加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
- 長ねぎを加えてさっと煮る。
- 刻んだカレールウ（20ｇ）を加えて溶かす。
- かつお節（2.5ｇ）を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 豆腐（1棟）を半分に切って器に盛り、（７）をかける。
- お好みで七味唐辛子をふって完成！
かつお節を加えるだけ！ダシを取る必要なし！
醤油・酒・かつお節＝和風味が豆腐に合う！
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる
