2022年8月9日放送の『マツコの知らない世界』は冷奴の世界。こちらのページではその中で紹介された「卵とじ奴」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷奴の世界
「冷奴の世界」を紹介してくれるのは、3分クッキングでおなじみの料理研究家・小林まさみさんと、89歳の義父アシスタント・小林まさるさんの名コンビ！
ご飯がススむおかず冷奴、新食感で酒と合うおつまみ冷奴、激ウマトッピングなど、夏に絶品＆ヘルシー＆超簡単！アレンジ冷奴レシピ20連発！
卵とじ奴
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）
材料
（2人分）
- 木綿豆腐（絹ごし豆腐でもOK）1丁（400ｇ）
- しいたけ 2～3枚
- 玉ねぎ 1/4個
- かつおだし 1/3カップ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 溶き卵 2個
- 揚げ玉 大さじ3
- 三つ葉 4～5本
作り方
- 木綿豆腐（1丁）はキッチンペーパーを二重にして包み、お皿などを重しにしてのせ、20分ほどおいて水切りする。
- 玉ねぎ（1/4個）しいたけ（2～3枚）は薄切りにする。三つ葉（4～5本）は3cmmの長さに切る。
- 小さめのフライパンにかつおだし（1/3カップ）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎ・しいたけを加え、強めの中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたらフタをし、弱火で5分ほど煮る。
- フタを取って強火にして煮立て、ザっと溶いた卵（2個）を中心から外側に回し入れる。
- 揚げ玉（大さじ3）を散らしてフタをし、弱火で2～3分、半熟状態になるまで火を通す。
- 豆腐（1丁）を4等分に切って器に盛り、（６）をかける。
- 仕上げに三つ葉をのせて完成！
とろみがあるのでご飯にのせても合う！
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる
