2022年5月31日放送の『マツコの知らない世界』は自衛隊メシの世界。こちらのページではその中で紹介された「紀州梅空上げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
自衛隊メシの世界
「自衛隊メシの世界」を紹介してくれるのは、陸上自衛隊から原浩一1等陸尉、海上自衛隊から菅原治郎海曹長、航空自衛隊から内田美菜子3曹空曹!
紀州梅空上げ
航空自衛隊・串本分屯基地のご当地調味料を使った唐揚げ「紀州梅空上げ」。
(出典:https://www.mod.go.jp/asdf/)
下味に梅肉を使用。
材料
(4人分)
- 若鶏もも肉 600g
- 紀州梅干し(塩分10%)100g
- 水 50ml
- 和風だしの素 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
- キャベツ お好みで
- 小麦粉 適量
- 澱粉(でんぷん)適量
作り方
- 梅干し(100g)は果肉と種を分ける。
- 鍋に水(50ml)を張り、梅干しの種・和風だしの素(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)みりん(小さじ1)酒(kそアジ1)を入れて火にかける。
- アルコールを飛ばしたら火を止め、冷ます。
- 梅干しの種を取り除き、ミキサーに移す。梅干しの果肉を加え、攪拌する。
- 鶏肉(600g)を一口大(50gぐらい)に切り、(4)と混ぜ合わせ、1時間ほど漬け込み、下味をつける。
(一晩漬けるとさらに梅の風味が引き立つ) - 小麦粉・澱粉を混ぜて衣を付け、165℃の油できつね色になるまで揚げたら完成!
衣は付けすぎない!
▼「自衛隊メシの世界」で紹介された情報はこちら!
▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス 他