2020年12月15日放送の『マツコの知らない世界』はレンコンの世界。こちらのページではその中で紹介された「ハッセルバックレンコン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レンコンの世界
これからの季節、おせちや煮物で大活躍する「レンコン」。今日そんな「レンコンの世界」を紹介してくれるのは、365日レンコン生活をする主婦、阪井明子さん。江戸時代から続く老舗呉服店の長女として生まれた阪井さん。実家の家紋がレンコンの穴に似ていることに気付いて親近感を覚え、レンコンの虜に。毎日レンコンをたべるようになり、悩んでいたアトピー性皮膚炎が劇的に改善したとか。
今回は産地や部位によって異なるというレンコンの食感「シャキシャキ」と「モッチリ」や、家庭でも簡単にできるレンコンレシピも紹介！なんとスイーツの素材としても使えるんだとか！
ハッセルバックレンコン
ジャガイモの代わりにレンコンを使用！
シャキシャキした食感ととろけるチーズが絶妙にマッチ♪
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）
材料
- レンコン 1節
- べーコン 2パック
- スライスチーズ 4枚
- とろけるチーズ 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
- レンコンを電子レンジで5～7分加熱する。
- レンコンの両端に割りばしを置き、5ｍｍ厚さに切り込みを入れる。
- 切ったすき間にベーコン・スライスチーズを挟む。
- 上にとろけるチーズをのせる。
- チーズが少し焦げるまでグリルかオーブンなどで焼けば完成！
割りばしを置くことで包丁がまな板まで届かず、レンコンを切ってしまわない
その他紹介されたレシピ
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他
