2021年10月27日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、フレンチの巨匠「神戸北野ホテル」総料理長・山口シェフがアイデア満載の「ハヤシライス」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
おうちで簡単！ハヤシライス
料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ（≫ お店の情報はこちら）
おうちで簡単にプロの味が楽しめるアイデア満載の「ハヤシライス」のレシピを紹介！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（2人分）
- 牛切り落とし肉 200ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- バター 適量
- 玉ねぎ 60ｇ
- しめじ 30ｇ
- トマト水煮缶 300ｇ
- ウスターソース 6ｇ
- 牛乳 100ｇ
- レモン汁 少々
- ごはん 240ｇ
- パセリ 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
- 牛肉（200ｇ）に塩コショウをまぶし、棒状に巻き、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを引き、牛肉を焼く（弱火）。＊牛肉にまぶした小麦粉も一緒に入れる。
- 肉の表面が色づいたら、一旦取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎ・しめじをサッと炒め、しんなりしたら取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを引き、トマト缶（300ｇ）を強火で煮詰める。
- ウスターソース（6ｇ）を加える。
- 炒めた野菜を戻し、牛乳（100ｇ）を加える。
- レモン汁（少々）を加え、牛肉を戻してソースと合わせる。
- お皿にごはんを盛り付け、（８）をかける。
みじん切りにしたパセリをかけたら完成！
牛肉を棒状に巻いてボリューム感アップ！
・小麦粉がソースのとろみに！
・牛肉は弱火で焼くことでしっとりジューシーに！
強火でトマトの酸味を飛ばしてコクＵＰ！
レモンの酸味が味を引き締めコクアップ！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
神戸北野ホテル（神戸・北野）
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号：078-271-3711
ミシュランガイド
▼「神戸北野ホテル」は「ミシュランガイド兵庫2016特別版」に掲載されています。
▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) トミーズ(健・雅) 鈴木福 鈴木楽 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)
