【魔法のレストラン】6分で完成！『焼きうどん』の作り方

2021年9月8日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは、二つ星「萬亀楼」直伝の「焼きうどん」。作り方やポイントはこちら！

二つ星「萬亀楼」直伝『焼きうどん』

料理人：「萬亀楼」小西雄大さん（≫ お店の情報はこちら）

フライパン１つで完成！まかないにも使う食材でプロの味に！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（1人分）

1. 冷凍うどん　1玉
2. キャベツ　1/6玉
3. にんじん　1/3本
4. トマト　1個
5. 冷凍シーフードミックス　1/4パック
6. のりの佃煮　小さじ2
7. 梅肉チューブ　大さじ1
8. ごま油　適量
9. 青ネギ（小口切り）適量

作り方

1. キャベツ（1/6玉）にんじん（1/3本）は短冊切りにする。トマト（1個）はさいの目切りにする。
2. フライパンにごま油（適量）を引き、キャベツ・にんじん・トマト・シーフードミックス（1/4パック）を入れ、軽く炒める。
3. 凍ったままの冷凍うどんを入れ、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにする。
野菜の水分で冷凍うどんを蒸し焼きに！
4. のりの佃煮（小さじ2）梅肉チューブ（大さじ1）を加え、全体になじませる。
・海苔の佃煮「グルタミン酸」×シーフードミックス「イノシン酸」＝うま味の相乗効果
・海苔の佃煮の寒天が麺と具をまとめる
5. 器に盛り、青ネギを散らしたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

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▼「萬亀楼」は「ミシュランガイド京都2021」で2つ星を獲得しています。

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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 黒沢かずこ(森三中) 村上知子(森三中) 井上咲楽 小西雄大(「萬亀楼」11代目) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)