2021年6月9日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュラン二つ星「萬亀楼」小西雄大さんが小西流 簡単＆本格「炊き込みごはん」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
フライパンで簡単「炊き込みごはん」
料理人：「萬亀楼」小西雄大さん（≫ お店の情報はこちら）
ミシュラン２つ星で創業300年の京料理店「萬亀楼」小西雄大シェフが、フライパンで時短！簡単にプロの味に変身する「炊き込みご飯」のレシピを伝授！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（2人分）
- 焼き鳥の缶 1缶
- ごぼう 1/3本（ささがきにする）
- ニンジン 1/4本
- うす揚げ 1/3枚
- 板こんにゃく 1/3枚
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 米 1合（あらかじめ30分浸水させておく）
- 炭酸水 300ml
- 梅干し 1.5個
- ごま油 適量
- 大葉 適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、ニンジン（1/4本）ごぼう（1/3本）板こんにゃく（1/3枚）うす上げ（1/3枚）を炒める。
- しょうゆ（大さじ1）みりん（小さじ2）焼き鳥缶（1缶）を加える。
- 浸水させたお米（1合）炭酸水（300ml）を加える。
- 細かくした梅干し（1.5個）を加えてひと煮立ちさせる。
- 沸いてきたら弱火にし、フタをして約10分、水分が干上がってきたら約10分蒸らす。
- 最後に強火にしておこげを作る。
- お茶碗に盛り、仕上げに大葉をあしらえば完成！
フライパン調理で香ばしさをプラス！
炭酸水で炊くことで粒立ちがよくふっくら！
梅干しの酸味で奥深い味に＆食欲増進！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
萬亀楼（京都・二条城）
住所：京都府京都市上京区猪熊通出水上ル蛭子町387
電話番号：075-441-5020
ミシュランガイド
▼「萬亀楼」は「ミシュランガイド京都2021」で2つ星を獲得しています。
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 的場浩司 宇賀なつみ 小西雄大(「萬亀楼」11代目) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)
