【魔法のレストラン】ミシュラン“エスサワダ”流「チーズ伸びすぎ春巻き」

2021年1月20日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、３年連続ミシュラン１つ星獲得「中国菜 エスサワダ」澤田州平シェフが「チーズ伸びすぎ春巻き」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！

チーズ伸びすぎ春巻き

料理人：ミシュラン１つ星「エスサワダ」澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

ミシュランガイドで3年連続1つ星を獲得！「中国菜エスサワダ」澤田州平シェフが伝授！中の具材を一工夫するだけ！油もほとんど使わず揚げ焼きでＯＫ！子どもでも作れる！しかも調理時間はたったの5分！超簡単レシピです♪

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（1人分）

1. サバ水煮缶　30ｇ
2. 大葉　2枚
3. しょうが　4ｇ
4. 春巻きの皮　1枚
5. 佃煮のり　3ｇ
6. オイスターソース　2ｇ
7. さけるチーズ　1/2本
8. サラダ油　適量

作り方

1. しょうがはせん切りにする。
2. 春巻きの皮に大葉・サバ缶・しょうが・佃煮のり・オイスターソースをのせる。
佃煮のリ・オイスターソース：グルタミン酸
サバ缶：イノシン酸
グルタミン酸×イノシン酸でうま味の相乗効果！
3. さけるチーズをのせ、春巻きを巻く。
さけるチーズを使うことで「伸びすぎ春巻き」に！
4. 少なめのサラダ油で両面を揚げ焼きにする。

レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！

一つ星中華 エスサワダ秘伝 旨さが違う 上流中華 [ 澤田州平 ]

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ミシュランガイド
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 丸山礼 澤田州平(「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)、浅越ゴエ