【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「サラダチキンクリームシチュー」（2019/12/18）

2019年12月18日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは「サラダチキンクリームシチュー」。作り方やポイントはこちら！

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サラダチキンクリームシチュー

サラダチキンクリームシチュー

料理人：神戸北野ホテル総料理長山口浩シェフ

この番組ではおなじみ「神戸北野ホテル」総料理長山口浩シェフがフレンチ巨匠の技を教えてくれます♪

今日はサラダチキンで10分でできる「クリームシチュー」！ある“隠し味”を加えるだけでうま味が増してワンランクアップ！？

≫ お店の情報はこちら！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

これまで『魔法のレストラン』で紹介されたレシピはこちら

材料

（2人分）
サラダチキン　120g
ニンジン　40g
大根　40g
白菜　40g
しめじ　40g
インゲン　10本
サラダ油　10g

［ルウ］
牛乳　200g
コンソメスープ　200g
小麦粉　20g
バター　20g
海苔の佃煮　24g

作り方

１．サラダチキンはそぎ切りにする。ニンジン・大根はピーラーで薄切りにする。

＊火の通りにくい野菜は薄くすることで時短＆シャキシャキ食感に！

２．フライパンにサラダ油を引き、ニンジン・大根・しめじを炒め、一旦取り出す。

３．フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えてなじませる。

＊バター：小麦粉＝１：１にすることで、溶けやすくダマになりにくい！

４．牛乳・コンソメスープを加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する（3～4分）。

５．海苔の佃煮・（２）のニンジン・大根・しめじを加える。

＊のりやしょうゆの旨味が隠し味に！（市販のルウにも使えます）

６．サラダチキンを加え、温める程度にさっと煮込む。

まとめ・感想

シチューを作る時って鶏肉に火を通すのに時間がかかってしまいますよね。でもサラダチキンならそんなことおかまいなし！さっと温めるだけで済むので便利ですね♪ そして驚くのが隠し味。まさか海苔の佃煮を真っ白なクリームシチューに入れようとは思いませんよね。でもこれでうま味が格段に増すんだそう。一体どんな味になるんだろう？簡単にできるので早速作ってみたいと思います！