2019年11月27日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは「照り焼き親子丼」。作り方やポイントはこちら！
三つ星「菊乃井」流「照り焼き親子丼」
料理人：ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん
ミシュラン３つ星「菊乃井」の村田さんが1人前200円でできる「照り焼き親子丼」のレシピを伝授！
卵にマヨネーズを加えるだけで、ふわふわ感がキープ！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（1人分）
鶏もも肉 100g
ししとう 2本
卵 2個
マヨネーズ 30ml
塩 適量
粉山椒 適量
ご飯 200g
［タレ］
酒 30ml
濃口しょうゆ 15ml
みりん 15ml
作り方
１．フライパンに鶏肉を皮目から入れ、フタをして蒸し焼きにする（中火）。
２．ボウルに［タレ］の材料を合わせておく。
３．鶏肉をひっくり返し、［タレ］を入れる。
４．ししとうを加えて中火で約5分焼き、タレを全体に絡め、取り出す。
５．取り出した鶏肉をひと口大に切る（余熱で火を通す）。
６．ボウルに卵を溶き、マヨネーズ・塩を加えてよく混ぜる。
７．別のフライパンに（６）の卵を入れ、かき混ぜながら40秒ほど火を通す（中火）。
８．丼にごはんを入れ、フライパンに残った照り焼きタレを半分かける。
９．（７）のたまご・鶏肉の照り焼き・ししとうをのせる。
10．残りの照り焼きタレをかけ、粉山椒をかけたら完成！
まとめ・感想
とっても簡単で美味しそうな照り焼き親子丼♪ しかも何が嬉しいって材料費が安い！すべて簡単に揃えられる材料で作れるのがいいですね！季節もあんまり問わないですし。マヨネーズももちろんいつも冷蔵庫に常備しています。これを入れるだけでどれだけフワフワの卵が出来上がるのか、楽しみです！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
菊乃井（京都・東山）
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号：075-561-0015
▼ ミシュランガイドに掲載されています
▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他
