【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「ほうれん草のクリームグラタン」（2019/2/20）

2019年2月20日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』で紹介されたのは「ほうれん草のクリームグラタン」。作り方やポイントはこちら！

ほうれん草のクリームグラタン

料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

フレンチの巨匠 山口シェフが、寒い日に食べたい「クリームグラタン」のレシピを伝授！
市販のグラタンの素に、どの家庭にもある調味料を加えるだけで、一流ホテルの味に！？

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（2人分）
生サケ　140g(70g×2)
タマネギ（みじんぎり）　30g
ホウレンソウ　1/2束(90g)
ニンニク　40g

［きのこ類］
しめじ　1/3P
マイタケ　1/3P
マッシュルーム(1/6カット)　1/3P
※きのこ合わせて90g

グラタンの素　40g
水　200g
牛乳　200g
マカロニ　20g

ケチャップ　40g
ミックスチーズ　60g
パルメザンチーズ　10g
バター　30g

小麦粉　適量
塩コショウ　適量
パセリ　適量

作り方

１．グラタン皿にニンニクを擦り付けて香りをつける。

２．フライパンにバターをひき、玉ねぎ・キノコ類を炒める。

３．キノコの水分がなくなるまで炒めたら、ホウレンソウを加える。

４．（１）で使ったニンニクをフォークに刺し、香りをつけながらさっと炒める。

５．（４）をグラタン皿に敷く。

６．サケの両面に塩コショウ・小麦粉をつける。

７．フライパンにバターをひき、片面だけしっかり焼く。

８．グラタン皿に入れ、ほぐす。

９．鍋にグラタンの素・水・牛乳・マカロニを入れ、混ぜながら約3分煮る（中火）。

10．ケチャップを加えてソースを仕上げる。

11．具材の上にソースをかけ、ピザ用チーズ・パルメザンチーズをかける。

12．グリルで約5分焼く（強火）。

13．最後にパセリをかけたら完成！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 有野晋哉(よゐこ) 鈴木紗理奈 松井愛莉 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 河田直也(MBSアナウンサー)