【魔法のレストラン】1人前200円！豆苗ペペロンチーノ（2019/1/9）

2019年1月9日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』で紹介されたのは、1人前200円でできる「豆苗ペペロンチーノ」！作り方やポイントはこちら！

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豆苗ペペロンチーノ

料理人：「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」の竹内シェフ

ミシュランシェフが1人前200円でできる「豆苗ペペロンチーノ」のレシピを伝授！

えんどう豆の若芽「豆苗」。いつでも100円前後と安い上に、ビタミンＣ・葉酸の含有量は野菜の中でトップクラスと超お得！

その豆苗にアサリの缶詰を合わせることで貧血対策に！

アサリの缶詰に含まれる鉄分は、生のアサリと比べなんと８倍！豆苗のビタミンＣがアサリの鉄分の吸収率をアップしてくれます。

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

（2人分）
豆苗　1/2袋
スパゲッティ(1.6mm)　160g
ニンニク(みじんぎり)　10g
アサリの水煮缶　100g
鷹の爪　2本
柿の種＆ピーナッツ　30g（柿の種５:ピーナッツ１の割合)
オリーブオイル　適量
塩　適量

１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を炒め、オイルに辛みと香りを移す。

２．適当な長さに切った豆苗を加え、さっと炒める。

３．スパゲッティを袋の表示時間通り茹でる。

４．アサリ缶を汁ごと加える。

POINT
＊汁にうま味が出ているので汁ごと加える。

５．柿の種・ピーナッツを袋に入れ、粗めに潰す。

６．茹でたパスタを加え、（５）を入れてパスタとソースを絡める。

POINT
＊砕いた柿の種がつなぎに！ピーナッツで食感をプラス！

７．盛り付けたら完成！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
■ イルルォーゴディタケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151

▼ ミシュランガイドに掲載されています

【ミシュランガイド大阪2018】ビブグルマンのお店一覧（福島・野田・中之島）

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 V6長野博ロザン(菅広文・宇治原史規) 他