【魔法のレストラン】予約半年待ち！人気店「溢彩流香」の餃子レシピを初公開！

2018年6月20日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は餃子特集！予約半年待ちの人気店「溢彩流香」の(秘)餃子レシピを初公開！作り方やポイントはこちら！

予約半年待ち！人気店の(秘)餃子レシピを初公開！

高槻・摂津富田に予約半年待ちの餃子店が！

店主のリンさんが作る透明の餃子「水晶餃子」を求めて全国から食通が集う、予約の取れない人気店。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27094495/）

そんなお店の餃子レシピをテレビ初公開！

ある具材を使うと、簡単にうまみたっぷりのジューシーな餃子に！

予約半年待ちの焼き餃子＆水餃子

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（40個分）
［皮］
薄力粉　200ｇ
水　95ｇ

［あん］
豚ミンチ　200ｇ
白菜の漬物（浅漬け）200ｇ
サラダ油　大さじ1

［A］
鶏ガラスープの素　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/4
酒　大さじ1/4
砂糖　大さじ1/4
しょうが　　大さじ1/4

サラダ油（焼き用）

作り方

［皮］
１．ボウルに小麦粉と水を入れ、よくかき混ぜる（小麦粉2：水1の割合）

２．表面に粉っぽさがなくなるまでこねる

３．ボウルなどでフタをして、常温で15分置く

４．生地を棒状にして切る

５．500円玉ぐらいの大きさにして皮状に丸く成形する

［あん］
１．豚ミンチに［A］を入れ、全体がピンク色になるまでしっかり混ぜ込む

２．しっかり絞って刻んだ「白菜の漬物」を加える

３．サラダ油（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる

４．皮に具材を詰め、半月状にし、平らな場所でヒダを作る　→ 「生餃子」の完成！

【水餃子】
１．沸騰したお湯に生餃子を入れる

２．鍋の底にくっつかないよう混ぜて3分茹でる

【焼き餃子】
１．火のついていないフライパンに餃子を並べる

２．火をつけたら、熱湯を加える

３．油を加え、フタをして5分焼く（中強火）

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他