【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流「サラダ風ぶっかけうどん」の作り方

2018年5月2日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は「サラダ風ぶっかけうどん」。作り方やポイントはこちら！

今日はミシュラン三つ星「菊乃井」のご主人 村田吉弘さんが「超簡単ぶっかけうどん」のレシピを伝授してくれます♪
タレに入れるだけでうま味がぐっと増す、家庭に置いている「ある飲み物」とは!?

サラダ風ぶっかけうどん

料理人：「菊乃井」主人・村田吉弘さん

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

【材料】

（1人分）
冷凍うどん　1玉
温泉卵　1個
木の芽　適量

レタス　40ｇ
サラダチキン　30ｇ
平天　20ｇ
新わかめ　10ｇ
ミニトマト　5個
アーモンド　10ｇ

［ダシ］
オレンジジュース　90ml
濃口しょうゆ　30ml
ごまペースト　30ml
辛子　小さじ2

【作り方】

［下ごしらえ］
レタス：刻んでおく
サラダチキン：刻んでおく
平天：刻んでおく
アーモンド：刻んでおく

１．冷凍うどんを茹でる

２．［ダシ］の材料をあわせる

３．茹で上がったうどんを冷水でしめ、器に盛り付ける

４．具を盛り付け、ダシをかける

５．温泉卵・木の芽を盛ったら完成！

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他