【魔法のレストラン】和食「いし津」人気のシメ「和風簡単カレー」の作り方

2018年4月4日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は、三つ星料理人2人がおすすめする「和食 いし津」で実際に出している人気の〆メニュー「和風カレーライス」のレシピを紹介！味が良くなるだけじゃなく、具材がより柔らかく仕上がり、しかも煮込み時間が短くて済むという“魔法の調味料”とは!? 作り方やポイントはこちら！

今日は「和食 いし津」の人気メニュー「和風カレーライス」のレシピを大公開！

「和食 いし津」の大将は京都のミシュラン三ツ星店「菊乃井」で修業されたんだとか。

家にある調味料で1日寝かせた味になるカレーとは！？

15分でプロの味！簡単「和風カレーライス」

料理人：「いし津」石津亮太さん

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

【材料】

（2人前）
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2本
セロリ　1/2本
りんご　1/4個
れんこん　100g
牛切り落とし　150g

ごま油　10ml
黒砂糖　10g
濃口しょうゆ　10ml
水　600ml
ルウ　70g(中辛)
塩コショウ　少々
すりおろしニンニク　ひとつまみ
すりおろしショウガ　ひとつまみ

【作り方】

１．玉ねぎ・にんじん・セロリはミキサーにかけて細かくする。りんご・にんにく・しょうがはすりおろしておく。

２．鍋にごま油・①・れんこんを入れて中火にかけ、塩コショウをふって炒める

３．牛肉の切り落としを加えて炒める

４．黒砂糖・濃口しょうゆを加える

５．水を加えて煮立たせる

６．火を止めてルーを加え、再度火にかければ完成！

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他