【魔法のレストラン】高橋流「キノコのふわトロ親子丼」の作り方

11月15日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』で紹介されたレシピは「高橋流キノコのふわトロ親子丼」。作り方やポイントはこちら！

高橋流キノコのふわトロ親子丼

料理人：京料理 木乃婦 高橋拓児

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

【材料】（2人前）
エノキ　100ｇ
シメジ　100g
舞茸　100ｇ
鶏肉　100g
卵　3個
柚子胡椒　適量
サラダ油　適量

［あわせダシ］
だし　150ml
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2

【作り方】
１．エノキを軸とカサに切り分ける

２．フライパンにサラダ油をひき、エノキの軸を炒める

３．少量の［あわせダシ］加え、エノキの軸が色づくまで炒める

４．残りの［あわせダシ］を加えて煮立たせる

５．鶏肉を加える

６．卵（かき混ぜすぎない）をフライパンにのせるように加える

７．フタをして火を止め、約30秒予熱で火を通す

８．ご飯に盛り付ける

９．柚子胡椒をのせて完成！

▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 他