2019年9月3日放送の『教えてもらう前と後』は最強食材「にんにく」を徹底解説。こちらのページではその中で紹介された万能調味料「冷凍にんにくの醤油漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏バテ解消に最適！最強食材「にんにく」
どんな料理にも使え、美味しく健康にも良いニンニク。夏バテ解消にピッタリの万能調味料とは！？
教えてくれるのは、冷凍王子こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん。
万能調味料「凍らせにんにくしょう油」
材料
- にんにく
- しょうゆ
作り方
- にんにくをひとかけずつに分ける。
- 皮を残したまま保存袋に入れ、冷凍庫へ。
- ニンニクが凍ったら、解凍せずに皮をむき、5mm厚さにスライスする。
- 密閉できる容器に移す。
- ニンニクが浸るくらいまでしょう油を入れ、2日間置く。
＊鮮度を保つため、皮は残しておく。
＊凍らせると繊維が壊れ、エキスが出やすくなる。
ステーキはもちろん、焼き魚にも合う！パスタに絡めればニンニク風味の和風パスタに！冷奴にも、温かいごはんに直接かけてもよし！
アレンジレシピ「豚肉の凍らせにんにく焼き」
「凍らせにんにくしょう油」を使った最強料理！
豚肉には疲労回復に効くビタミンＢ１が多く含まれているので、まさに夏バテ解消にピッタリです♪
材料
- 豚ロース肉
- 塩
- こしょう
- 凍らせにんにくしょう油
- みりん
作り方
- 豚ロース肉に塩コショウで下味を付ける。
- フライパンで豚肉を焼く。
- 「凍らせにんにくしょう油」にみりんを加える。
- （３）をフライパンに入れ、豚肉に絡める。
＊調味料はこれだけ！ニンニクの風味が強いので減塩にもなる♪
まとめ・感想
我が家では一年中ニンニクをよく使っています。そのため冷凍保存していたのですが、皮をむいて冷凍していました…。皮を残しておいた方が鮮度を保てるとは、、、勉強になりました。
そしてこの万能調味料、めちゃくちゃ便利ですよね！なんでもこれで味付けすればそれだけで美味しくなりそう！特にこの時期は体が疲れ気味なのでニ「凍らせにんにくしょう油」でパワーを付けたいと思います。
よし！早速作ろう！
その他紹介された情報
冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本
商品名 ： もっとおいしくなる超・冷凍術
金額 ： 1,296円
金額 ： 1,296円
▼TBS／毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分～20時54分
出演：滝川クリステル、博多華丸・大吉
ゲスト：谷まりあ 安めぐみ 山崎弘也 和田アキ子
